• 17. mai,  Sjokoladekake

    Barnas favorittkake!

    Denne kaken fikk navnet barnas favorittkake, da de forsynte seg på 2 og 3 ganger da vi koste oss med denne i ettermiddag. Det er ikke ofte at hele kaken forsvinner på en gang, men i dag ble det rett og slett tomt. Sjokoladekaken finner du oppskrift på her inne ved å søke på sjokoladekake med rømme. Jeg har delt kaken i 2 og smurt over med sjokoladeganache inni, over og rundt. På toppen har jeg ostekrem med MYE bær, jordbær, blåbær og frysetørkede bringebær. Pyntet med blåbær, frysetørkede bringebær og hakket sjokolade på toppen. Oppskrift sjokoladeganache: 200 g melkesjokolade 1,5 dl kremfløte Del opp melkesjokoladen i biter. Varm opp…

  • Sjokoladekake

    Firkløver sjokoladekake!

    Våren kommer og går som den vil om dagen. Akkurat i sag var det strålende sol ute og jeg hadde lyst å lage en kake som barna også har spurt etter lenge. Firkløversjokoladekake! Laget en stor røre sjokoladekake slik at jeg fikk 2 store(20cm) og 2 små(15cm) sjokoladekaker. Firkløversjokoladeganache: 200 g firkløversjokolade 1 dl kremfløte Kok opp fløten og hell over sjokoladen som du har hakket i biter. Rør rundt til all sjokoladen et oppløst. Avkjøl blandingen til du har en tykk ganache som ikke flyter veldig utover og det går fint å helle over kaken uten at den renner av. Deler en sjokoladekake på midten slik at jeg har…

  • Cupcakes

    Bananmuffins!

    Bananene i kjøkkenkroken var begynt å bli brune, og jeg bestemte meg for å lage muffins av dem. Det er så godt å bruke banan i bakst, og jeg hadde lyst å prøve å lage de sunnere denne gang. Tenkte vi kunne spise de til kveldsmat eller til nistepakken i morgen, minstemor skal ha turdag på skolen. Prøvde meg frem med oppskriften og ble veldig fornøyd med resultatet, en mellomting mellom brød og kake. Veldig luftige og saftige! Laget noen med valnøtter og en del uten. Mmmmmmmmm… Oppskrift: 3 små godt modne bananer 100 g romtemperert smør 2 egg 4 ss cottage cheese 100 g byggmel 150 hvetemel 2 ts…

  • Sjokoladekake

    Bitter ølkake med karamellsaus og valnøtter!

    I anledning hvit januar fikk jeg en fin eske med forskjellige alkoholfrie ølsorter av munkholm, som jeg kunne kose meg med. I esken var det blant annet mørkt øl, som jeg ikke er så veldig glad i å drikke. Det fikk meg til å tenke på en ølkake som jeg fikk servert av en tante en gang, og fikk derfor lyst å prøve å bruke denne øl’en i en kake! Kaken fikk en bitter smak, og sammen med karamellsausen og valnøttene, ble det en perfekt konfekt/kaffikake som både store og små likte! Oppskrift: 0,33 dl mørkt øl 400 g smelta smør 400 g brunt sukker 4 egg 1 ts salt…

  • Reklame

    Twistshakebaby!

    Noen vil kanskje stusse på hvorfor jeg, som ikke har veldig små barn, ønsker å teste og reklamere for noe slikt som en foodprosessor som primært lager babymat, så skal jeg prøve å forklare det nå. Når det er sagt, er det veldig sjelden jeg reklamerer for produkter, da må det være ting som jeg finner spennende eller som jeg har lyst til å teste ut. Hadde ikke denne maskinen møtt mine forventninger, så hadde den blitt sendt i retur og aldri blitt nevnt hos meg. Da jeg ble kontaktet om jeg ønsket å teste denne ut, sa jeg ja med en gang! Jeg elsker utfordringer, og jeg liker når…

  • Gjærbakst,  Jul

    Lussekatter!

    Søndag er det duket for Lucia-dagen! Jeg laget disse på jobb i går, men skal selvfølgelig lage de igjen til søndag! Her kommer oppskrift og inspirasjon på lucia juletre. 5 dl melk 200 gram romtemperert smør 150 gram melis 3 ts tørrgjær 1 ts kardemomme 0,25 g safran 1 egg ca 900 g mel Varm opp melk og melis til melisen er smeltet inn i melken. Avkjøl. Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle. Ha egget over i den kalde melkeblandingen og pisk godt sammen. Hell melken over melblandingen og elt sammen på lav hastighet. Øk hastigheten litt og elt deigen godt sammen til den slipper bollen. Tilsett romtemperert…

  • Gjærbakst,  Jul

    Julekrans med søte rundstykker!

    Jeg har nylig funnet ut at det er veldig gøy å lage julekranser med buskvekster ifra hagen, og i helgen fikk jeg lyst til å prøve meg på en julekrans på kjøkkenet også! Ble veldig søt, og kan absolutt anbefales til en julefrokost eller kvelds! Denne oppskriften minner om boller, ikke akkurat like søte, derfor kalle jeg de for søte rundstykker. Perfekt med smør og brunost på! Oppskrift: 3,5 dl melk 4 ss sukker 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 600 gram mel 100 gram smør 1 egg Ha mel, salt, sukker og gjær i en bolle. Tilsett melken litt og litt mens du elter på svak styrke. La maskinen…

  • Julekaker

    Myke julekaker.

    For en stund siden inviterte jeg noen av de store tantebarna til å komme å bake julekaker. Dette er en tradisjon vi har hvert år, men i år kunne vi dessverre ikke møtes alle sammen. Jeg er veldig glad i myke kakemenn, så jeg laget denne oppskriften og de ble kjempegode! Barna fikk også pynte de, og jeg kan virkelig anbefale disse tubene ifra dr. Oetker. Vanligvis lager jeg egen icing, men det blir så klissete når barna skal holde på, så disse var veldig greie som alternativ, grei på pris var de også. 100 g smør2,5 dl melk4 dl melis1 ts hornsalt12 dl hvetemel Bland sammen smeltet smør, melk…

  • Jul

    Mandarin og krydderkake med ostesmørkrem!

    Snart er det jul igjen, og gøy å prøve ut litt nye smaker og oppskrifter som smaker jul! Krydderkake sammen med mandarinkake og ikke minst ostesmørkrem ble en veldig god kombo! Jeg har også pynten kaken på 3 forskjellige måter for å vise hvor enkelt en kake kan bli ekstra fin! oppskrift: 5 egg 4 dl sukker 200 g smeltet smør 3 dl vaniljesaus 6 dl mel 2 ts bakepulver Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha avkjølt smeltet smør over i eggedosisen og bland sammen. Vekselvis hell over mel og bakepulver sammen med vaniljesaus i røren. Rør godt sammen. Del røren i to. Den…

  • Dessert

    Pannacotta med hapå, salt karamellsaus og karamellcookies!

    Denne desserten passer perfekt til den som liker det søte! Oppskriften nedenfor er nok til ca 6 porsjoner. 3 plater gelantin 2 ts vaniljesukker med ekte vanilje 5 dl kremfløte 1 dl sukker 2-3 ss hapå/karamell Bløtlegg gelatinplatene i vann i 5 minutter. Klem så av alt vannet. Kok opp fløte, sukker, hapå og vaniljesukker under omrøring. Ta gryten av varmen og tilsett platene. La de smelte og rør de godt inn. Blandingen avkjøles litt før man heller den over i glass eller former. Sett desserten kaldt i ca 4 timer, til den stivner. Rett før servering tar du frem panna cottaen, heller over salt karamellsaus og knuste karamellkjeks. Velbekomme.