Cookies

2 rører – 3 typer cookies!

Foto: Ida Marie / Shotbyskeie

Cookies er noe jeg forbinder med høst og peiskos! Å ha noe godt i krukkene som man kan kose seg med rett etter en tur i frisk luft, eller bare som ettermiddagskos foran peisen. Jeg har laget denne oppskriften med to rører som gir 3 typer cookies, her er det noe for enhver smak. 

Alle bildene som er kreditert under, er det min flinke venninne Ida Marie Skeie som har tatt. Flinkeste fotografen jeg vet om. Sjekk henne ut på www.shotbyskeie.com. 

Sugar cookies

Sugar cookies oppskrift:

Denne oppskriften bruker jeg til mye. Fungerer godt som den er, men kan lett tilsettes andre godsaker, nøtter, sjokoladebiter, lakris eller som jeg gjør her, kakestrøssel. Bruker også denne oppskriften dersom jeg skal lage store tallkaker eller bokstaver og dekorasjon som skal pyntes med royal icing! 

225 g romtemperert smør

225 g melis

2 egg

2 ts vaniljesukker

350-400 g mel

Kakestrøssel

Pisk smør, melis og vaniljesukker til en smørkrem. Tilsett eggene, ett om gangen. Rør inn melet helt til slutt, til du har en gjevn deig. Pakk den inn i plastfolie og sett kaldt i 30 minutter.

Del deigen i to.

Kjevle ut den ene delen. Trykk kakestrøssel ned i deigen. Bruk kakeformer til å trykke ut kjeks.

Stekes i midten av ovnen på 180 grader i ca 10-12 minutter. Kjeksen vil være myk når den blir tatt ut av ovnen, men stivner når den blir avkjølt.

Brownie cookies

Brownie cookies

Browniecookies oppskrift:

225 g mel

4 ss kakao

2 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

100 g romtemperert smør

250 g sukker

2 egg

2 ss trakter kaffe 

Bland sammen smør og sukker. Ha oppi eggene, tilsett resten av ingrediensene og rør godt sammen. Tilsett kaffien til slutt. Denne røren blir mer klissete i konsistensen. Del røren i to. 

Ha melis på en tallerken. Bruke en skje og skrap ut klatter med røre som du ruller rundt i melis før du setter de på bakepapir. Ha litt avstand mellom kjeksene, og stek disse i midten av ovnen på 180 grader i ca 10-12 minutter. Stivner også når de avkjøles, så ikke stek disse for lenge.

Marmor cookies

Marmor cookies oppskrift:

Ta de to delene med kjeks du har til overs. Kjevle ut sugar cookies deigen til et gjevnt rektangel. Smør så brownies deigen over og rull det hele sammen til en pølse. Samme fremgangsmåte som på kanelboller. Pakk deigen inn i plastfolie og sett i fryseren i 15 minutter.

Når deigen er stivnet, skjærer du biter på ca 1 cm som du legger flatt på et bakepapir. Ha litt mellomrom mellom disse.

Stekes i midten av ovnen på 180 grader i ca 10-12 minutter. Avkjøles.

Disse marmor cookiesene ble min absolutte favoritt. Tøff sukkerkjeks sammen med seig brownieskjeks var en veldig god kombinasjon. Anbefales! 

De flotte krukkene på bildene kan du få kjøpt på Jernia!

Kaja.

Foto: Ida Marie / Shotbyskeie

Foto: Ida Marie / Shotbyskeie

Foto: Ida Marie / Shotbyskeie