Bringebær panna cotta kake!
Panna cotta er en veldig populær dessert, veldig enkel å lage, og ikke minst veldig god. Jeg hadde lyst å prøve en annen vri og lage panna cotta kake. Jeg hadde ikke vaniljestang, men jeg hadde friske bringebær, så da ble det bringebærsmak denne gang!
Bunn
15 stk digistive kjeks
100 g smeltet smør
Knus kjeksen og rør smøret godt inn. Trykk kjeksen ut i en form på ca 20-25 cm. Dersom du skal ha kaken direkte på kakefat slik som meg, er det viktig at du er veldig nøye med å trykke kjeksen godt ut i kantene, dersom du slurver, vil panna cotta røren renne rett gjennom. Bruk bakepapir rundt kanten for å få tettet formen skikkelig.
La kjeksbunnen stå i kjøleskap til den har stivnet.
Panna cotta
7.5 dl kremfløte
120 g sukker
2 ts vaniljesukker (evt innmaten i 1 vaniljestang)
20-25 friske bringebær
8 plater gelantin
Sett gelantinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Ha fløte, sukker og vaniljesukker i en gryte, varm opp til kokepunktet og ta av platen, rør inn bringebær i biter. Ha så gelantinplatene over og rør disse godt inn.
Avkjøl blandingen godt før du heller den over kjeksbunnen. La stå i kjøleskap til den har stivnet.
Lag bringebærsaus av frosne bringebær og litt sukker som du varmer opp og siler. Hell over kaken eller hvert kakestykke.
Veldig enkel kake som kan lages i mange varianter alt etter egen smak og ønske.
Velbekomme!
