• Gjærbakst,  Jul

    Rundstykker til jul!

    Disse rundstykkene ble jeg inspirert av krem.no til å lage. Kjempesøte julerundstykker.  3,5 dl melk 1 ss sukker 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 500 gram mel 50 gram smør Bland sammen alt det tørre i en kjøkkenmaskin og tilsett lunken melk. Elt i kjøkkenmaskin i 15 minutter på lav hastighet. Tilsett romtemperert smør i biter og elt videre til deigen slipper bollen, sett på høy hastighet de siste 5 minuttene. La heve i 45-60 minutt, til deigen har fått heve til dobbel størrelse. Rull ut rundstykker, jeg veier de til ca 80 gram. La de etterheve i 45 minutter.  Sett ovnen på 225 grader.  Spray eller pensle rundstykkene med…

  • Gjærbakst

    Bolle»tre» med nugatti!

            Helt siden jeg så dette bolle «treet» for første gang, har jeg hatt lyst til å prøve meg på dette! Har sett denne bli laget med både salt deig og søt deig, med kanelfyll, syltetøy og pesto. Neste gang kommer jeg nok til å prøve meg med salt deig og pesto, da får jeg forhåpentligvis et grønt og fint tre!  Oppskrift: 800 g hvetemel 1 pk tørrgjær 1 dl sukker 4,5 dl melk 100 g romtemperert smør i biter Ha alt det tørre i en bolle. Tilsett melken og elt sammen på lav hastighet i ca 10-15 minutter. Ha over smøret og elt videre på høy…

  • Gjærbakst

    Kanelknuter med vaniljekrem.

    Altså! Kanelboller, jeg får rett og slett ikke nok! Det er noe av den beste gjærbaksten jeg vet om. Hver søndag er bolledag, og man skal alltid kunne unne seg en bolle synes jeg. Denne oppskriften gir ca 18 store saftige boller, og da jeg hadde disse med meg i farsdag på søndag, forsvant alle!  Oppskrift: 700 g mel 1 dl sukker 1 pk tørrgjær 4,5 dl kald melk 100 g romtemperert smør i terninger 2 ts kardemomme 1 egg Ha alle de tørre ingrediensene, melken og egget sammen i en bolle og elt sammen i ca 10 minutter på lav hastighet.  Tilsett så smøret i biter og elt dette…

  • Gjærbakst,  Halloween

    Gresskar rundstykker til Halloween.

    Foto: Ida Marie Skeie / shotbyskeie.com Disse rundstykkene ble kjempekule. Ideen fant jeg på pinterest, der er det så mye gode ideer og der kan jeg sitte å surfe i timevis. Opprinnelig var nok oppskriften til disse rundstykkene med gresskarpure og litt forskjellig, men jeg ønsket bare helt vanlige rundstykker til barn som er enkle i matveien. Jeg må helt ærlig si at disse ble mye bedre enn hva jeg hadde sett for meg. Alle trodde ved første øyenkast at de var ekte, så her er muligheten for å imponere, stor! Jeg satt denne deigen på kaldheving over natten, for jeg ønsket ferske rundstykker om morgenen. Synes at deigen blir…

  • Gjærbakst

    Rundstykker dekket i frø!

    Disse rundstykkene er så gode og en av mine favoritter, da jeg elsker frø! Blir så sprø på utsiden, med masse smak! Følg oppskriften, men bytt gjerne ut med de frøene du liker best. Du kan også bake vanlige rundstykker av denne oppskriften! Oppskrift: 800 g mel 2,5 dl melk 2,5 dl vann 1 ts salt 1 ss sukker 1/2 pk tørrgjær 50 gram smør i biter Diverse frø, jeg har brukt linfrø, sesamfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner og chia frø. Ha alle ingrediensene (unntatt smøret) i en bolle. Elt sammen til du har en gjevn deig. Tilsett smøret og elt deigen videre i 10-15 minutter til du har en smidig deig.…

  • Gjærbakst

    Polarbrød

    Polarbrød er et fint alternativ til skolemat! Myke og gode på smak, og en absolutt favoritt her i huset! Polarbrød er også et perfekt alternativ til turmat. Disse er også geniale å fryse. Bak opp en stor porsjon(det må du, for mange forsvinner mens de fortsatt er nybakte) og frys ned resten. Enkelt å ta opp så mange du trenger til dagen etter, og la de tine over natten. Oppskrift: 8 dl mel 3,5 dl vann 1 ss sukker 1 ts salt 2 ts tørrgjær 2 ss olje Ha de tørre ingrediensene, unntatt salt i en bolle. Ha vann, salt og olje i et glass og bland sammen. Bland sammen…

  • Gjærbakst

    Rundstykker med sesamfrø!

    Rundstykker blir bakt ofte hjemme hos oss. Kveldsmat, frokost og skoleniste! I helgene er det greit å få satt på en kalddeig som man kan rulle ut om morgenen, så får man nystekte rundstykker til søndagsfrokosten! Så godt! Denne oppskriften er veldig god, og halverer du gjæren samtidig som du bruker kalde ingredienser, kan du bruke denne til kaldheving. Sett da den ferdige deigen i kjøleskapet over natten. Rull ut på morgenen og etterhev (gjerne over vannbad) til rundstykkene er doblet i størrelse. Stek slik som nedenfor!  Oppskrift: 3,5 dl melk 1 ss sukker 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 500 gram mel 50 gram smør Bland sammen alt det…

  • Gjærbakst

    Kanelboller!

    Alle som har fulgt meg en stund på sosiale medier, vet at jeg elsker kanelboller! Det er min absolutte favoritt gjærbakst og bollene forsvinner alltid! I dag er det kanelbollens dag og jeg har selfølgelig bakt! Har du det sånn som meg, at magen får litt problemer når det er for mye gjær i baksten, anbefaler jeg deg å kaldheve deigen! Synes også at deigen blir mye bedre å jobbe med når jeg har langtidshevet den. Sett deigen kaldt over natten eller imens du er på jobb, så er det bare til å rulle ut, etterheve og steke når du står opp eller kommer hjem fra jobb! Perfekt!  Når jeg…

  • Gjærbakst

    Halvgrove rundstykker!

    I dag har jeg laget halvgrove rundstykker som passer veldig godt som skolemat for ungene. Vi spiste halvparten til kvelds og resten blir med ungene på skolen i morgen! Kan nesten garantere at de kommer hjem med tom matboks!  4 dl melk 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 300 gram vanlig mel ca 200 gr grovere mel 50 gram smør Frø til topping Bland alle de tørre ingrediensen i en bolle. Prøv å unngå at gjæren og saltet har direkte kontakt, da kan dette hemme hevingen. Tilsett nesten alt melken, og kjør deigen godt sammen i kjøkkenmaskin. Tilsett så smøret og spe på med resten av melken ved behov. Eltes…

  • Gjærbakst

    Verdens beste boller!

    Denne oppskriften har jeg funnet på Det søte liv. Dette er den beste oppskriften på vanlige boller jeg vet! Når jeg baker denne oppskriften må jeg bruke den store Kenwood maskinen. Gjerne halver oppskriften dersom du ikke har like stor maskin.  Ingredienser: 1 liter melk 300 gram romtemperert smør 250 gram melis 100 g gjær 1 ts kardemomme 1,5 kg mel Varm opp melken og melis til fingervarmt. Tilsett gjær, mel og kardemomme. Rør alt sammen. Ha til slutt smøret i biter over i deigen. Elt alt smøret inn i deigen. Rør sammen til en fast og seig deig. Del deigen opp og rull ut boller. La heve i 45 minutt.…