• Gjærbakst

    Halvgrove rundstykker!

    I dag har jeg laget halvgrove rundstykker som passer veldig godt som skolemat for ungene. Vi spiste halvparten til kvelds og resten blir med ungene på skolen i morgen! Kan nesten garantere at de kommer hjem med tom matboks!  4 dl melk 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 300 gram vanlig mel ca 200 gr grovere mel 50 gram smør Frø til topping Bland alle de tørre ingrediensen i en bolle. Prøv å unngå at gjæren og saltet har direkte kontakt, da kan dette hemme hevingen. Tilsett nesten alt melken, og kjør deigen godt sammen i kjøkkenmaskin. Tilsett så smøret og spe på med resten av melken ved behov. Eltes…

  • Gjærbakst

    Verdens beste boller!

    Denne oppskriften har jeg funnet på Det søte liv. Dette er den beste oppskriften på vanlige boller jeg vet! Når jeg baker denne oppskriften må jeg bruke den store Kenwood maskinen. Gjerne halver oppskriften dersom du ikke har like stor maskin.  Ingredienser: 1 liter melk 300 gram romtemperert smør 250 gram melis 100 g gjær 1 ts kardemomme 1,5 kg mel Varm opp melken og melis til fingervarmt. Tilsett gjær, mel og kardemomme. Rør alt sammen. Ha til slutt smøret i biter over i deigen. Elt alt smøret inn i deigen. Rør sammen til en fast og seig deig. Del deigen opp og rull ut boller. La heve i 45 minutt.…

  • Gjærbakst

    Pizzahorn

    Denne oppskriften kan du bruke til både pizzahorn og pizzaboller! Jeg pleier å dele deigen og lage halvparten hver. Dette er mat som det er greit å lage litt av, og fryse ned til senere. Perfekt som skolemat på lange dager. Ingredienser 12-13 dl mel 1 ts salt 1 ss sukker 25 gram gjær 6 dl vann 4 ss smør Ønsker du de litt sunnere, kan du bytte ut deler av melet med grovt, smør med olje, og kutte ut sukkeret. Pizzasaus/fyll: 400 gram kjøttdeig 2 tomater 1 toppet teskje med tomatpurre 1 halv løk friske urter mais salt og pepper litt fløte Fremgangsmåte deig: Ha alle de tørre ingrediensene…

  • Gjærbakst

    Foccaciabrød

    Foccaciabrød er noe vi spiser mye av i min familie, min mor har laget det som tilbehør til middagen i alle år.  Det som kjennetegner et godt Foccaciabrød for meg er smak, det skal være luftig, det skal være salt og sprø skorpe helst rundt hele brødet!  Brød: ca 600 g mel 1 ts salt 1 ss sukker 1/2 pk tørrgjær ca 4,5 dl fingerlunkent vann 1 dl olje Jeg liker å ha litt ekstra smak på brødet mitt, så du kan enten ha litt buljong i vannet, bruke olje med smak eller tilsette krydder!  Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett mesteparten av vannet og oljen og…