• 17. mai

    17. mai brownie!

    17. mai er rett rundt hjørnet og i den sammenheng har jeg delt litt gamle bilder og oppskrifter for å inspirere deg der hjemme til å bake noe gøy til dagen! Jeg la ut et bilde av denne brownien, og den ble så populær på innboksen at jeg legger like godt ut oppskriften her! Oppskrift: 200 gram smelta smør 500 gram sukker 4 egg 6 ss kakao 1 ts vaniljesukker 3 dl mel Forvarm ovenen til 180 grader. Pisk sukker og smør lett sammen. Tilsett de andre ingrediensene og rør sammen til en gjevn røre. Dekk en liten langpanneform eller en ca 25 cm stor form med bakepapir. Hell røren…

  • 17. mai

    Flagg kake til 17.mai!

    Denne kaken laget jeg for mange år siden, og den er fortsatt en av mine favorittkaker til 17.mai. Inni kaken har jeg sjokoladekake med ostekremfyll sammen med masse bær. Må alltid ha mye bær, for å få en skikkelig festkake! Rundt kanten på kaken (dik) har jeg brukt smørkrem som jeg igså har smurt hele kaken inn med etterpå. Jeg trekker kaken først med et rødt lokk med marsipan. Jeg bruker marsipan her, fordi jeg farger marsipanen selv, og da får jeg riktig dyp farge. Kjøp gjerne ferdigfarget, om du ikke er vant med å farge. Deretter skjærer jeg ut to strimler med blått og hvitt, den hvite noe bredere…

  • Gjærbakst,  Påske

    Påskehare boller!

    Fant inspirasjon fra @bakemagi.no på Instagram, og bestemte meg for å lage boller på denne måten til påskemiddagen! Bruk en bolle eller rundstykke oppskrift du liker godt. Del deigen opp i like store stykker. Rull ut hver del til lange pølser som du tvinner sammen slik som på bildet og til slutt en liten klump til halen på rumpen. Når de er stekt pyntet jeg med en tråd rundt med sløyfe! Synes de ble kjempesøte. Super enkel måte å lage noe koselig til påskekosen! Perfekt til å ta med seg på tur! Håper du har en fantastisk påske! Her hos meg er det nesten sommer og det er bare å…

  • 3D-kaker

    Lille Gruffalo kake!

    I helgen feiret vi lille Alma som har fylt 2 år! Hun elsker Gruffalo, da fikk jeg en ide og hadde lyst til å lage en Gruffalo kake. Komt meg litt inn i bakemodus igjen, mange bursdagen fremover, og det er så gøy å føle seg kreativ igjen! Jeg har funnet ut at 3D kaker er et perfekt valg for meg og mine utfordringer med vond arm. Det ser kanskje mye mer komplisert ut, men å lage alle disse figurene, kjevle, skjære til små små figurer og detaljer, og lage temakaker, er mye mer tidkrevende og tyngre enn disse 3D kakene. Jeg har lyst til å dele litt bilder på…

  • Påske

    Påskekylling 3D

    Snart er det påske og jeg hadde lyst å prøve meg på en ny påskekylling. Jeg har laget to typer før, men jeg tror nok at dette må bli favoritten! Denne kaken ble akkurat slik jeg så for meg, og den er perfekt for påskekosen! Inni denne kaken har jeg brukt gulrotkake med ostesmørkrem, men du må gjerne bruke den kaken du liker best! Jeg laget en langpanne som jeg har skjært ut i sirkler, halvsirkler som jeg har lappet sammen og til slutt brukt restene til toppen. Tok utgangspunkt i en 15 cm kakeform og jobbet meg oppover. Smører et tynt lag med krem mellom lagene og smører til…

  • Jul

    Latmanns karameller!

    Disse karamellene er veldig gode, og ikke minst veldig enkle å lage! En av mine favoritter er karameller, og disse er de jeg lager mest. Seige og salte, supergode!  Det eneste du trenger er en boks med søtet kondensert melk. Ikke den vikingmelken, du kan også bruke den, men da blir du nødt for å tilsette sukker og smør. Det er flere måter å lage karamell utav denne boksen, men den jeg bruker og har prøvd ut, er den eneste måten jeg lager de på. Jeg heller melken i en kjele med tykk bunn, har på medium varme og varmer den opp imens jeg rører i den med gjevne mellomrom.…

  • Gjærbakst,  Jul

    Rundstykker til jul!

    Disse rundstykkene ble jeg inspirert av krem.no til å lage. Kjempesøte julerundstykker.  3,5 dl melk 1 ss sukker 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 500 gram mel 50 gram smør Bland sammen alt det tørre i en kjøkkenmaskin og tilsett lunken melk. Elt i kjøkkenmaskin i 15 minutter på lav hastighet. Tilsett romtemperert smør i biter og elt videre til deigen slipper bollen, sett på høy hastighet de siste 5 minuttene. La heve i 45-60 minutt, til deigen har fått heve til dobbel størrelse. Rull ut rundstykker, jeg veier de til ca 80 gram. La de etterheve i 45 minutter.  Sett ovnen på 225 grader.  Spray eller pensle rundstykkene med…

  • Julekaker

    Kokosflarn

    Julen nermer seg med stormskritt og vi er snart i gang med desember! Julekaker hører julen til, og jeg er i gang med årets julekaker. Det er de samme kakene som går igjen hvert år hos meg, men dette året hadde jeg lyst til å prøve meg på kokosflarn isteden for kokosmakroner. De ble kjempegode, så disse kan jeg trygt anbefale deg, ihvertfall dersom du liker kokos og havreflarn.  Oppskrift: 75 g smør 2 egg 1,5 ss sirup 150 g kokosmasse 75 g sukker 1,5 ts bakepulver 2 ss mel Smelt og avkjøl smør, og pisk sammen med egg og sirup. Ha alle de resterende ingrediensene i en bolle og…

  • Gjærbakst,  Halloween

    Gresskar rundstykker til Halloween.

    Disse rundstykkene ble kjempekule. Ideen fant jeg på pinterest, der er det så mye gode ideer og der kan jeg sitte å surfe i timevis. Opprinnelig var nok oppskriften til disse rundstykkene med gresskarpure og litt forskjellig, men jeg ønsket bare helt vanlige rundstykker til barn som er enkle i matveien. Jeg må helt ærlig si at disse ble mye bedre enn hva jeg hadde sett for meg. Alle trodde ved første øyenkast at de var ekte, så her er muligheten for å imponere, stor! Jeg satt denne deigen på kaldheving over natten, for jeg ønsket ferske rundstykker om morgenen. Synes at deigen blir så luftig og god av kaldheving,…

  • Jul

    Naken høst/vinter kake steg for steg.

    Nakenkaker er i vinden og akkurat nå er det sesong for å kunne bruke nakenkaker til det meste. Høst og vinterkaker som er litt bare passer jo så bra, og kan pyntes med hva du måtte ønske.  Etter at jeg fikk diagnosen TOS, som er et blodåresyndrom i arm og skulder, så har jeg ikke kunnet bake slik som jeg pleide. Modellering av marsipan og sukkerpasta er ikke lenger aktuelt og jeg må jukse litt med andre ikke spiselige gjenstander. Disse trærne jeg har brukt, fant jeg på Ikea, og dyrene er ifra hageland.  Nå deler jeg steg for steg ifra monteringen av kaken, dersom du ønsker oppskrifter på sjokoladekake…