• Jul

    Latmanns karameller!

    Disse karamellene er veldig gode, og ikke minst veldig enkle å lage! En av mine favoritter er karameller, og disse er de jeg lager mest. Seige og salte, supergode!  Det eneste du trenger er en boks med søtet kondensert melk. Ikke den vikingmelken, du kan også bruke den, men da blir du nødt for å tilsette sukker og smør. Det er flere måter å lage karamell utav denne boksen, men den jeg bruker og har prøvd ut, er den eneste måten jeg lager de på. Jeg heller melken i en kjele med tykk bunn, har på medium varme og varmer den opp imens jeg rører i den med gjevne mellomrom.…

  • Gjærbakst,  Jul

    Rundstykker til jul!

    Disse rundstykkene ble jeg inspirert av krem.no til å lage. Kjempesøte julerundstykker.  3,5 dl melk 1 ss sukker 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 500 gram mel 50 gram smør Bland sammen alt det tørre i en kjøkkenmaskin og tilsett lunken melk. Elt i kjøkkenmaskin i 15 minutter på lav hastighet. Tilsett romtemperert smør i biter og elt videre til deigen slipper bollen, sett på høy hastighet de siste 5 minuttene. La heve i 45-60 minutt, til deigen har fått heve til dobbel størrelse. Rull ut rundstykker, jeg veier de til ca 80 gram. La de etterheve i 45 minutter.  Sett ovnen på 225 grader.  Spray eller pensle rundstykkene med…

  • Julekaker

    Kokosflarn

    Julen nermer seg med stormskritt og vi er snart i gang med desember! Julekaker hører julen til, og jeg er i gang med årets julekaker. Det er de samme kakene som går igjen hvert år hos meg, men dette året hadde jeg lyst til å prøve meg på kokosflarn isteden for kokosmakroner. De ble kjempegode, så disse kan jeg trygt anbefale deg, ihvertfall dersom du liker kokos og havreflarn.  Oppskrift: 75 g smør 2 egg 1,5 ss sirup 150 g kokosmasse 75 g sukker 1,5 ts bakepulver 2 ss mel Smelt og avkjøl smør, og pisk sammen med egg og sirup. Ha alle de resterende ingrediensene i en bolle og…

  • Gjærbakst,  Halloween

    Gresskar rundstykker til Halloween.

    Foto: Ida Marie Skeie / shotbyskeie.com Disse rundstykkene ble kjempekule. Ideen fant jeg på pinterest, der er det så mye gode ideer og der kan jeg sitte å surfe i timevis. Opprinnelig var nok oppskriften til disse rundstykkene med gresskarpure og litt forskjellig, men jeg ønsket bare helt vanlige rundstykker til barn som er enkle i matveien. Jeg må helt ærlig si at disse ble mye bedre enn hva jeg hadde sett for meg. Alle trodde ved første øyenkast at de var ekte, så her er muligheten for å imponere, stor! Jeg satt denne deigen på kaldheving over natten, for jeg ønsket ferske rundstykker om morgenen. Synes at deigen blir…

  • Jul

    Naken høst/vinter kake steg for steg.

               Nakenkaker er i vinden og akkurat nå er det sesong for å kunne bruke nakenkaker til det meste. Høst og vinterkaker som er litt bare passer jo så bra, og kan pyntes med hva du måtte ønske.  Etter at jeg fikk diagnosen TOS, som er et blodåresyndrom i arm og skulder, så har jeg ikke kunnet bake slik som jeg pleide. Modellering av marsipan og sukkerpasta er ikke lenger aktuelt og jeg må jukse litt med andre ikke spiselige gjenstander. Disse trærne jeg har brukt, fant jeg på Ikea, og dyrene er ifra hageland.  Nå deler jeg steg for steg ifra monteringen av kaken, dersom…

  • Halloween

    Spøkelsekake!

    Jeg har lenge hatt lyst til å lage en halloween kake med spøkelser laget i marengs! I fjor laget jeg disse på skolen der jeg underviste, men vi fikk ikke helt til å bruke de på en kake. Jeg ble så fornøyd med en skumkake jeg lagte tidligere, så det måtte bli skumkake igjen! Oreobunn og sjokoladetopp med spøkelsene. Bruk gjerne jordbær også, om du ønsker litt farge i kaken! Spøkelsene kan være kule som dekorasjon eller som pynt på cupcakes, om du heller vil lage det! Først skal vi lage spøkelser! Marengs: 2 eggehviter 1,25 dl sukker 1 ts sitronsaft Skill eggene. Pisk opp eggehvitene sammen med sitronsaften til…

  • Bryllupskaker

    Naken bryllupskake med blomster.

    Nakne kaker er i vinden som aldri før, og jeg elsker disse! Enkle å lage, for det skal være et rustikt preg over kaken, så man trenger ikke å være supernøye, og smuler i kremen, ja, det må man bare regne med!  Det er klart at når jeg lager en slik naken kake til bryllup, blir standarden en del høyere. Jeg er mye mer nøyen og ønsker helst at alt skal være rett og strøkent, men smulene i kremen kommer jeg ikke bortifra.  Det som er viktig å tenke på når man skal lage en slik kake, er fyllet. Jo mer fyll du har, jo større sannsynlighet er det for…

  • Cupcakes,  Påske

    «Pullapartcupcake» påskehare kake!

    Har du lyst til å lage noe gøy til påskefeiringen, kan jeg absolutt anbefale deg å lage en slik «pullapartcupcake» kake! Så enkelt, fort gjort, og veldig gøy! Jeg laget vanlige vaniljecupcakes, oppskrift kan du finne her: Elise´s vaniljecupcakes. Glasur er hvit sjokoladesmørkrem. Cupcakes kjøles fort ned så du er klar til å pynte kort tid etter at de er ferdig stekt. Setter de opp slik at de former den figuren du vil lage, så er det bare til å begynne å smøre over kremen. Vi stakk hull i toppen og plasserte små sjokolade-egg under kremen for å ha det litt ekstra gøy. Smører først over hvit krem, så farger…

  • Bryllupskaker

    Bryllups – weekend!

    I forkant av denne helgen har jeg hatt det veldig travelt med hele 4 bryllupskaker! Vannledningsbrudd satt en god stopp i forberedelsene torsdag, men kom i mål med alle 4! Travelt, så fikk ikke tatt noen bilder underveis, men her er hvertfall sluttproduktene! Denne kaken lagte jeg til mitt søskenbarn som giftet seg på fredagen! De ønsket en enkel marsipankake med bringebærpynt! Inni er det sjokoladekake med bringebærostekrem og sjokolademousse. Hvit marsipan som jeg har skjært til på toppen og pyntet med friske bringebær! Sløyfe i silkebånd for å avslutte kaken litt mer pyntet. Brudeparet ble fornøyd! Lørdagen var vi invitert i bryllupsfest til samme søskenbarn. Siden festen ble holdt…

  • 3D-kaker

    Fotballdraktkake!

    Konfirmasjonskaker! En av mine favoritter, spesielt når jeg får en forespørsel som denne! Kaken var veldig gøy å lage, og synes den ble skikkelig fin også! Inni kaken har jeg sjokolade med oreokrem! Lager sukkerpasta og trekker kaken i hvitt. Lager en arm som jeg legger ca midt på kaken. Neste steg er å lage de sorte detaljene som kant i halsen, armene og adidas stripene. Drakten får også KIL merket på brystet. I tillegg til hvit og sort overdel, har dette laget grønn shorts. La et lag med grønn marsipan nederst på kaken, med adidaslogo for å simulere shortsen. Fotballskoen ble skikkelig bra! Hvordan jeg har laget den, kan…