Jordbærpai med havrebunn!

Sommeren og solen lar vente på seg, så om man ikke får føle sommeren på kroppen, så kan man ihvertfall få smake sommeren! På torget her hvor jeg bor står det en mann som selger Jelsa jordbær, og de er så utrolig gode. Jeg spøker med at jeg har et eget jordbærbudsjett om sommeren, fordi jeg kjøper så mye jordbær her! For å få brukt alt av jordbær er det gøy å prøve litt nye oppskrifter, og slik kom jeg frem til denne veldig enkle paikaken! Denne kaken hadde jeg med meg på besøk, og hele forsvant! Frisk og god!

Havrebunn:

3 dl havregryn

1,5 dl mel

150 gram smør

Bland alt godt sammen.

Kle en stekeform med bakepapir, bruker du en paiform – slipper du bakepapir.

Trykk så ut deigen. Prøv å få den så gjevn som mulig og gjerne godt opp langs kanten.

Stekes i midten av ovnen, ca 200 grader i 20 minutt. Avkjøl. Bunnen er myk når du tar den ut, men den blir hard når den er avkjølt.

Jordbær:

ca 200 gram jordbær

2 gelantinplater

2 ss sitronsaft

Mos jordbærene. Smelt gelantin sammen med sitronsaft. Ha gelantinblandingen over i bærene. Sett til siden.

Osteblanding:

200 gram philadelphiaost

1,5 dl melis

2,5 dl fløte

Pisk ost og melis helt hvitt, tilsett fløten og pisk til en stiv krem.

Hell så over jordbærene og rør de lett inn.

Finn fram paibunnen som du nå legger over på et passende fat, hell jordbærfyllet over og sett kaldt i minst 2 timer, for å få det stivt, eller server med en gang, da blir det som en flytende ostekake.

Kjempefrisk kake som alle kan like! Du må gjerne pynte med friske bær på toppen.

Velbekomme!