Ostekake

Dette er min favoritt ostekake, denne jeg baker og spiser mest av! Du rører den raskt sammen, og er bankers selv for den uerfarne på kjøkkenet. Anbefaler denne til enhver festlig anledning. Bakes dagen i forveien.

Oppskrift:

Ca 10-15 knuste digistive kjeks

100 g smelta smør

Blandes og trykkes ut i en kakeform på ca 22-25 cm. Settes kaldt.

3 dl rømme

300 gram Philadelphia os

3 dl fløte

1 pk sitron gele

2,5 dl kokende vann

100 g sukker

1 ts vaniljesukker

Start med å blande ut gelepulveret med 2,5 dl kokende vann. (Merk deg at du skal bruke halvparten vann av det som står på pakken.) Avkjøles til romtemperatur.

Ha alle de resterende ingrediensene i en bakebolle og pisk alt sammen med ballongvisp til røren begynner å tykne. Hell over geleen i en tynn stripe imens vispen går på lav hastighet. Når alt er blandet godt sammen heller du røren over kjeksbunen som du laget først.

For å få kaken pen ut av formen kan det være et tips å legge bakepapir rundt kanten på formen før du heller over røren.

Settes kaldt over natten, eller minst 6 timer i kjøleskap.

Pyntes med bær eller evt gelelokk. Gelelokk lages av gelepakke med 2,5 dl kokende vann. Avkjøles til romtemperatur før du heller den forsiktig (bruk gjerne en øse, slik at du ikke får hull i ostemassen) over stivnet ostekake. Sett videre kaldt til geleen er stivnet! Alltid populært med bær på ostekake!

Da er det bare til å bake seg en kake og nyte den. Så god, den forsvinner garantert!

Velbekomme!