• Gjærbakst,  Jul

    Rundstykker til jul!

    Disse rundstykkene ble jeg inspirert av krem.no til å lage. Kjempesøte julerundstykker.  3,5 dl melk 1 ss sukker 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 500 gram mel 50 gram smør Bland sammen alt det tørre i en kjøkkenmaskin og tilsett lunken melk. Elt i kjøkkenmaskin i 15 minutter på lav hastighet. Tilsett romtemperert smør i biter og elt videre til deigen slipper bollen, sett på høy hastighet de siste 5 minuttene. La heve i 45-60 minutt, til deigen har fått heve til dobbel størrelse. Rull ut rundstykker, jeg veier de til ca 80 gram. La de etterheve i 45 minutter.  Sett ovnen på 225 grader.  Spray eller pensle rundstykkene med…

  • Julekaker

    Kokosflarn

    Julen nermer seg med stormskritt og vi er snart i gang med desember! Julekaker hører julen til, og jeg er i gang med årets julekaker. Det er de samme kakene som går igjen hvert år hos meg, men dette året hadde jeg lyst til å prøve meg på kokosflarn isteden for kokosmakroner. De ble kjempegode, så disse kan jeg trygt anbefale deg, ihvertfall dersom du liker kokos og havreflarn.  Oppskrift: 75 g smør 2 egg 1,5 ss sirup 150 g kokosmasse 75 g sukker 1,5 ts bakepulver 2 ss mel Smelt og avkjøl smør, og pisk sammen med egg og sirup. Ha alle de resterende ingrediensene i en bolle og…

  • Kremkaker

    Risbolle kake!

    Denne kaken var gøy å lage! Mitt tantebarn, Livar har bursdag, og jeg hadde en ny ide jeg hadde lyst å prøve meg på! Morsom måte å gjøre noe nytt på, og du må gjerne fylle den med hva du ønsker, her er det bare fantasien som setter grenser!  Starter med å lage risbolleblandingen. Dette er samme oppskrift som om du skal lage risboller og ha i muffinsformer.  Risboller: 150 g Delfia fett 100 g lys kokesjokolade 1 egg 150 g melis 1 ts vaniljesukker Mellom 5-8 dl risnøtter Smelt matfett i en kjele. Ta kjelen av platen og knekk sjokoladen oppi i biter og rør sammen. Avkjøles noe. Pisk…

  • Gjærbakst

    Bolle»tre» med nugatti!

    Helt siden jeg så dette bolle «treet» for første gang, har jeg hatt lyst til å prøve meg på dette! Har sett denne bli laget med både salt deig og søt deig, med kanelfyll, syltetøy og pesto. Neste gang kommer jeg nok til å prøve meg med salt deig og pesto, da får jeg forhåpentligvis et grønt og fint tre!  Oppskrift: 800 g hvetemel 1 pk tørrgjær 1 dl sukker 4,5 dl melk 100 g romtemperert smør i biter Ha alt det tørre i en bolle. Tilsett melken og elt sammen på lav hastighet i ca 10-15 minutter. Ha over smøret og elt videre på høy hastighet til du har…

  • Gjærbakst

    Kanelknuter med vaniljekrem.

    Altså! Kanelboller, jeg får rett og slett ikke nok! Det er noe av den beste gjærbaksten jeg vet om. Hver søndag er bolledag, og man skal alltid kunne unne seg en bolle synes jeg. Denne oppskriften gir ca 18 store saftige boller, og da jeg hadde disse med meg i farsdag på søndag, forsvant alle!  Oppskrift: 700 g mel 1 dl sukker 1 pk tørrgjær 4,5 dl kald melk 100 g romtemperert smør i terninger 2 ts kardemomme 1 egg Ha alle de tørre ingrediensene, melken og egget sammen i en bolle og elt sammen i ca 10 minutter på lav hastighet.  Tilsett så smøret i biter og elt dette…

  • Fruktkaker

    Oppned eplekake

    Jeg elsker oppnedkaker, synes de blir så fine og du sitter igjen med en kjempesaftig karamellisert topp som er kjempegod! Denne kaken er en av mine favoritter, også barnas favoritt når det kommer til eplekake.  Oppskrift: 3 egg 2,5 dl sukker 150 gram smeltet smør 1,5 dl vaniljesaus 3 dl mel 2 ts bakepulver 3-4 epler Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha så smør og vaniljesaus over og rør lett inn. Tilsett de tørre ingrediensene og rør sammen til en gjevn røre. Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk en form med bakepapir og dryss kanel og sukker i bunnen! Del eplene i passende biter og plasser de slik at…

  • Gjærbakst,  Halloween

    Gresskar rundstykker til Halloween.

    Disse rundstykkene ble kjempekule. Ideen fant jeg på pinterest, der er det så mye gode ideer og der kan jeg sitte å surfe i timevis. Opprinnelig var nok oppskriften til disse rundstykkene med gresskarpure og litt forskjellig, men jeg ønsket bare helt vanlige rundstykker til barn som er enkle i matveien. Jeg må helt ærlig si at disse ble mye bedre enn hva jeg hadde sett for meg. Alle trodde ved første øyenkast at de var ekte, så her er muligheten for å imponere, stor! Jeg satt denne deigen på kaldheving over natten, for jeg ønsket ferske rundstykker om morgenen. Synes at deigen blir så luftig og god av kaldheving,…

  • Cookies

    2 rører – 3 typer cookies!

    Cookies er noe jeg forbinder med høst og peiskos! Å ha noe godt i krukkene som man kan kose seg med rett etter en tur i frisk luft, eller bare som ettermiddagskos foran peisen. Jeg har laget denne oppskriften med to rører som gir 3 typer cookies, her er det noe for enhver smak.  Alle bildene som er kreditert under, er det min flinke venninne Ida Marie Skeie som har tatt. Flinkeste fotografen jeg vet om. Sjekk henne ut på www.shotbyskeie.com.  Sugar cookies oppskrift: Denne oppskriften bruker jeg til mye. Fungerer godt som den er, men kan lett tilsettes andre godsaker, nøtter, sjokoladebiter, lakris eller som jeg gjør her, kakestrøssel.…

  • Jul

    Naken høst/vinter kake steg for steg.

    Nakenkaker er i vinden og akkurat nå er det sesong for å kunne bruke nakenkaker til det meste. Høst og vinterkaker som er litt bare passer jo så bra, og kan pyntes med hva du måtte ønske.  Etter at jeg fikk diagnosen TOS, som er et blodåresyndrom i arm og skulder, så har jeg ikke kunnet bake slik som jeg pleide. Modellering av marsipan og sukkerpasta er ikke lenger aktuelt og jeg må jukse litt med andre ikke spiselige gjenstander. Disse trærne jeg har brukt, fant jeg på Ikea, og dyrene er ifra hageland.  Nå deler jeg steg for steg ifra monteringen av kaken, dersom du ønsker oppskrifter på sjokoladekake…

  • Kremer

    Sjokolade ostekrem!

    Denne kremen eg kjempegod! Silkemyk og perfekt som fyll i kaker eller topping på cupcakes! Du kan velge mellom å bruke oboy eller kakao, eller en mix, alt etter hvor kraftig smak du ønsker på kremen! En av mine favoritter!  Oppskrift: 200 g Philadelphia ost 1,5 dl melis 2 ss kakao/oboy 1 ts vaniljesukker  2,5 dl kremfløte Begynn med å ha ost, melis, kakao og vaniljesukker i en bolle. Visp dette sammen til alt er blandet godt. Skrap ned på sidene så du får alt sammen med i blandingen. Når du har fått en tykk krem, heller du over fløten. Pisk det hele oppigjen til ønsket konsistens. Jeg liker å…