• Gjærbakst,  Påske

    Påskehare boller!

    Fant inspirasjon fra @bakemagi.no på Instagram, og bestemte meg for å lage boller på denne måten til påskemiddagen! Bruk en bolle eller rundstykke oppskrift du liker godt. Del deigen opp i like store stykker. Rull ut hver del til lange pølser som du tvinner sammen slik som på bildet og til slutt en liten klump til halen på rumpen. Når de er stekt pyntet jeg med en tråd rundt med sløyfe! Synes de ble kjempesøte. Super enkel måte å lage noe koselig til påskekosen! Perfekt til å ta med seg på tur! Håper du har en fantastisk påske! Her hos meg er det nesten sommer og det er bare å…

  • 3D-kaker

    Lille Gruffalo kake!

    I helgen feiret vi lille Alma som har fylt 2 år! Hun elsker Gruffalo, da fikk jeg en ide og hadde lyst til å lage en Gruffalo kake. Komt meg litt inn i bakemodus igjen, mange bursdagen fremover, og det er så gøy å føle seg kreativ igjen! Jeg har funnet ut at 3D kaker er et perfekt valg for meg og mine utfordringer med vond arm. Det ser kanskje mye mer komplisert ut, men å lage alle disse figurene, kjevle, skjære til små små figurer og detaljer, og lage temakaker, er mye mer tidkrevende og tyngre enn disse 3D kakene. Jeg har lyst til å dele litt bilder på…

  • Påske

    Påskekylling 3D

    Snart er det påske og jeg hadde lyst å prøve meg på en ny påskekylling. Jeg har laget to typer før, men jeg tror nok at dette må bli favoritten! Denne kaken ble akkurat slik jeg så for meg, og den er perfekt for påskekosen! Inni denne kaken har jeg brukt gulrotkake med ostesmørkrem, men du må gjerne bruke den kaken du liker best! Jeg laget en langpanne som jeg har skjært ut i sirkler, halvsirkler som jeg har lappet sammen og til slutt brukt restene til toppen. Tok utgangspunkt i en 15 cm kakeform og jobbet meg oppover. Smører et tynt lag med krem mellom lagene og smører til…

  • Jul

    Latmanns karameller!

    Disse karamellene er veldig gode, og ikke minst veldig enkle å lage! En av mine favoritter er karameller, og disse er de jeg lager mest. Seige og salte, supergode!  Det eneste du trenger er en boks med søtet kondensert melk. Ikke den vikingmelken, du kan også bruke den, men da blir du nødt for å tilsette sukker og smør. Det er flere måter å lage karamell utav denne boksen, men den jeg bruker og har prøvd ut, er den eneste måten jeg lager de på. Jeg heller melken i en kjele med tykk bunn, har på medium varme og varmer den opp imens jeg rører i den med gjevne mellomrom.…

  • Gjærbakst,  Jul

    Rundstykker til jul!

    Disse rundstykkene ble jeg inspirert av krem.no til å lage. Kjempesøte julerundstykker.  3,5 dl melk 1 ss sukker 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 500 gram mel 50 gram smør Bland sammen alt det tørre i en kjøkkenmaskin og tilsett lunken melk. Elt i kjøkkenmaskin i 15 minutter på lav hastighet. Tilsett romtemperert smør i biter og elt videre til deigen slipper bollen, sett på høy hastighet de siste 5 minuttene. La heve i 45-60 minutt, til deigen har fått heve til dobbel størrelse. Rull ut rundstykker, jeg veier de til ca 80 gram. La de etterheve i 45 minutter.  Sett ovnen på 225 grader.  Spray eller pensle rundstykkene med…

  • Julekaker

    Kokosflarn

    Julen nermer seg med stormskritt og vi er snart i gang med desember! Julekaker hører julen til, og jeg er i gang med årets julekaker. Det er de samme kakene som går igjen hvert år hos meg, men dette året hadde jeg lyst til å prøve meg på kokosflarn isteden for kokosmakroner. De ble kjempegode, så disse kan jeg trygt anbefale deg, ihvertfall dersom du liker kokos og havreflarn.  Oppskrift: 75 g smør 2 egg 1,5 ss sirup 150 g kokosmasse 75 g sukker 1,5 ts bakepulver 2 ss mel Smelt og avkjøl smør, og pisk sammen med egg og sirup. Ha alle de resterende ingrediensene i en bolle og…

  • Kremkaker

    Risbolle kake!

    Denne kaken var gøy å lage! Mitt tantebarn, Livar har bursdag, og jeg hadde en ny ide jeg hadde lyst å prøve meg på! Morsom måte å gjøre noe nytt på, og du må gjerne fylle den med hva du ønsker, her er det bare fantasien som setter grenser!  Starter med å lage risbolleblandingen. Dette er samme oppskrift som om du skal lage risboller og ha i muffinsformer.  Risboller: 150 g Delfia fett 100 g lys kokesjokolade 1 egg 150 g melis 1 ts vaniljesukker Mellom 5-8 dl risnøtter Smelt matfett i en kjele. Ta kjelen av platen og knekk sjokoladen oppi i biter og rør sammen. Avkjøles noe. Pisk…

  • Gjærbakst

    Bolle»tre» med nugatti!

    Helt siden jeg så dette bolle «treet» for første gang, har jeg hatt lyst til å prøve meg på dette! Har sett denne bli laget med både salt deig og søt deig, med kanelfyll, syltetøy og pesto. Neste gang kommer jeg nok til å prøve meg med salt deig og pesto, da får jeg forhåpentligvis et grønt og fint tre!  Oppskrift: 800 g hvetemel 1 pk tørrgjær 1 dl sukker 4,5 dl melk 100 g romtemperert smør i biter Ha alt det tørre i en bolle. Tilsett melken og elt sammen på lav hastighet i ca 10-15 minutter. Ha over smøret og elt videre på høy hastighet til du har…

  • Gjærbakst

    Kanelknuter med vaniljekrem.

    Altså! Kanelboller, jeg får rett og slett ikke nok! Det er noe av den beste gjærbaksten jeg vet om. Hver søndag er bolledag, og man skal alltid kunne unne seg en bolle synes jeg. Denne oppskriften gir ca 18 store saftige boller, og da jeg hadde disse med meg i farsdag på søndag, forsvant alle!  Oppskrift: 700 g mel 1 dl sukker 1 pk tørrgjær 4,5 dl kald melk 100 g romtemperert smør i terninger 2 ts kardemomme 1 egg Ha alle de tørre ingrediensene, melken og egget sammen i en bolle og elt sammen i ca 10 minutter på lav hastighet.  Tilsett så smøret i biter og elt dette…

  • Fruktkaker

    Oppned eplekake

    Jeg elsker oppnedkaker, synes de blir så fine og du sitter igjen med en kjempesaftig karamellisert topp som er kjempegod! Denne kaken er en av mine favoritter, også barnas favoritt når det kommer til eplekake.  Oppskrift: 3 egg 2,5 dl sukker 150 gram smeltet smør 1,5 dl vaniljesaus 3 dl mel 2 ts bakepulver 3-4 epler Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha så smør og vaniljesaus over og rør lett inn. Tilsett de tørre ingrediensene og rør sammen til en gjevn røre. Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk en form med bakepapir og dryss kanel og sukker i bunnen! Del eplene i passende biter og plasser de slik at…