• Gjærbakst,  Jul

    Lussekatter!

    Søndag er det duket for Lucia-dagen! Jeg laget disse på jobb i går, men skal selvfølgelig lage de igjen til søndag! Her kommer oppskrift og inspirasjon på lucia juletre. 5 dl melk 200 gram romtemperert smør 150 gram melis 3 ts tørrgjær 1 ts kardemomme 0,25 g safran 1 egg ca 900 g mel Varm opp melk og melis til melisen er smeltet inn i melken. Avkjøl. Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle. Ha egget over i den kalde melkeblandingen og pisk godt sammen. Hell melken over melblandingen og elt sammen på lav hastighet. Øk hastigheten litt og elt deigen godt sammen til den slipper bollen. Tilsett romtemperert…

  • Gjærbakst,  Påske

    Solboller til påsken!

    I går fikk jeg en gave av Cacas, og da sto jeg midt i skolebrød baking. Jeg laget dobbel deig og bestemte meg for å lage påskeboller, for å bruke noe av det jeg fikk i gaven! Jeg brukte samme oppskrift som til skolebrød. Jeg veide hver bolle til ca 80 gram. Jeg rullet ut en «pølse» som jeg knyttet sammen, men du må gjerne lage vanlige boller også. Bollene sto til heving i 2 timer, men heving over vannbad i 1 time funker også bra. Når hevingen er over, trykker du ned midten på bollene. Jeg trykker godt ned og inn til sidene, slik at jeg får god plass…

  • Gjærbakst

    Halvgrove rundstykker!

    I dag har jeg laget halvgrove rundstykker som passer veldig godt som skolemat for ungene. Vi spiste halvparten til kvelds og resten blir med ungene på skolen i morgen! Kan nesten garantere at de kommer hjem med tom matboks!  4 dl melk 1ts salt 1/2 pk tørrgjær ca 300 gram vanlig mel ca 200 gr grovere mel 50 gram smør Frø til topping Bland alle de tørre ingrediensen i en bolle. Prøv å unngå at gjæren og saltet har direkte kontakt, da kan dette hemme hevingen. Tilsett nesten alt melken, og kjør deigen godt sammen i kjøkkenmaskin. Tilsett så smøret og spe på med resten av melken ved behov. Eltes…

  • Gjærbakst

    Pizzahorn

    Denne oppskriften kan du bruke til både pizzahorn og pizzaboller! Jeg pleier å dele deigen og lage halvparten hver. Dette er mat som det er greit å lage litt av, og fryse ned til senere. Perfekt som skolemat på lange dager. Ingredienser 12-13 dl mel 1 ts salt 1 ss sukker 25 gram gjær 6 dl vann 4 ss smør Ønsker du de litt sunnere, kan du bytte ut deler av melet med grovt, smør med olje, og kutte ut sukkeret. Pizzasaus/fyll: 400 gram kjøttdeig 2 tomater 1 toppet teskje med tomatpurre 1 halv løk friske urter mais salt og pepper litt fløte Fremgangsmåte deig: Ha alle de tørre ingrediensene…