• Marengs

    Sommerkake med nøttebunn!

    I helgen var jeg på sommerfest hos en venninne! Fikk spontant ideen om å lage en kake som jeg kunne ha med meg! Nøttebunn med krem og friske bær er en fantastisk kombinasjon og veldig enkelt og raskt å lage. Nøttebunn: 4 eggehviter 200 g sukker 200 g hakkede hasselnøtter 50 g kokosmasse Pisk opp eggehvitene stive, til de skummer. Ha så over litt og litt sukker over, piskes på høy hastighet. Pisk sukkeret godt inn til du har en stiv marengsmasse. Hell over hasselnøttene og kokosen, og rør godt inn. Stekes på bakebrett med bakepapir, eller i form med bakepapir. Du må regne med at massen smelter litt utover…

  • Brownie,  På grillen

    Kladdkake/brownie på grillen!

    I dag hadde jeg så lyst til å gå tur, og da barna ikke var like gira, lovte jeg at vi skulle ha pølser og brownie på grillen! Først pølser, og så noe godt til dessert. Har lenge ventet på en anledning til å prøve å bake kake på grillen, og i dag ble det perfekt motivasjonspremie! Har du mange gjester ville jeg kanskje laget en større form, for denne forsvant fort hos oss i dag! Oppskrift: 3 dl sukker 4 ss kakao ( jeg brukte 2 ss oboy for å få den litt mildere) 1,5 dl mel 1 ts vaniljesukker 1/2 ts salt 150 smelta avkjølt smør 2 egg…

  • Gjærbakst,  På grillen

    Kanelboller på grillen!

    Sommeren kommer, og sommeren går, men grillen vår der ute består! Man kan altså grille uansett, så får man sommerfølelsen. Med fare for å bli litt lei av bare grillmat, har jeg sett meg litt videre på andre ting jeg kan bruke grillen til! Vi kjøpte oss jo sånn en flott Weber grill for en stund tilbake, og den er vi så fornøyd med! Siden den gang har vi også kjøpt oss pizzasten med tilbehør, så vi har prøvd oss på pizza. I dag ville jeg se hvordan det gikk om jeg laget kanelboller og hadde på grillen! Det gikk bra! Bare noen tips bare. Jeg delte deigen i to…

  • Gjærbakst

    Luftige horn!

    I dag bakte vi horn til lunsj! Så gøy å ha barna med på kjøkkenet og bake, går en del i matlære hos oss når vi har hjemmeskole! Disse ble kjempegode og luftige. Oppskriften gir 16 horn. Fremgangsmåte i bilder kommer nederst i innlegget. Oppskrift: 10 dl mel 3 ss sukker 1 ts salt 1/2 pk tørrgjær (25 g ferskgjær) 4 dl romtemperert melk 100 g romtemperert smør Start med å ha alle de tørre ingrediensene i en bolle. Salt og gjær i hver sin side av bollen. Sett maskinen på lav hastighet med eltekrok, imens du heller over melken. La dette blande seg godt sammen før du har over…

  • Gjærbakst

    Skolebrød!

    Det er ikke til å stikke under en stol at det går i myyyyyye baking hjemme hos oss i denne karantene tiden! Vi hadde en vaniljekrem i skuffen, og Elise ville gjerne bake det som det var bilde av på pakken, så da ble det skolebrød med fletter! Kjører på med bildeforklaringer helt nederst i innlegget. Oppskrift! (Gir ca 6-7 store fletter) 5 dl melk 125 g melis Ca 780 g mel 1 ts kardemomme 50 g gjær/ 1 pk tørrgjær 150 g romtemperert smør 1 pk vaniljekrem til fyll. Melis, vann og kokosmasse til pynt. Varm opp melken og melisen til fingervarm. Ha mel, kardemomme og gjær i en…

  • Sjokoladekake,  Vaniljekaker

    Marmorkake!

    Denne kaken er laget av min datter, Elise på 8 år! I disse dager prøver vi å finne på ting å gjøre, og det er ikke til å stikke under en stol at baking er noe av det jeg og barna mine liker best. Så det blir mye baking! Elise hadde lyst på en utfordring, bake sin helt egen kake, helt selv, så jeg laget denne oppskriften på marmorkake til henne. Huskeliste: Vask hendene godt Ta på forkle Vask godt over kjøkkenbenken Finn fram alle ingrediensene Mål opp og smelt smør Finn frem bakebolle og visp Oppskrift: 3 egg 2,5 dl sukker 150 gram smeltet smør 2 dl melk 3,5…

  • Julekaker

    Kokosflarn

    Julen nermer seg med stormskritt og vi er snart i gang med desember! Julekaker hører julen til, og jeg er i gang med årets julekaker. Det er de samme kakene som går igjen hvert år hos meg, men dette året hadde jeg lyst til å prøve meg på kokosflarn isteden for kokosmakroner. De ble kjempegode, så disse kan jeg trygt anbefale deg, ihvertfall dersom du liker kokos og havreflarn.  Oppskrift: 75 g smør 2 egg 1,5 ss sirup 150 g kokosmasse 75 g sukker 1,5 ts bakepulver 2 ss mel Smelt og avkjøl smør, og pisk sammen med egg og sirup. Ha alle de resterende ingrediensene i en bolle og…

  • Brownie

    Brownie med nydelig kaffesmak!

    I dag fikk jeg med meg på Amundsen spesial sine IG-profil at det var den nasjonale kaffedagen, kunne altså ikke dy meg, så jeg laget en kaffebrownie!  Oppskriften jeg lagde, fant jeg på brød og korn sine nettsider. Jeg fant bare på å tilføre kaffien, og visst den ble kjempegod!  3 dl sukker 1 ts vaniljesukker 1 ts salt 4 ss kakaopulver 1,5 dl mel 2 egg 150 g smeltet smør  1-2 ss pulverkaffe Bland alt det tørre sammen i en bolle! Smelt smøret og ha i pulverkaffien når smøret er varmt slik at det løses opp! Ha egg og smørblandingen over i bollen og visp lett sammen med en…

  • Jul

    Risboller

    Mine barn elsker å bake, og når de får lage ting helt selv er det bare velstand! Oppskrift: 250 gram kokosfett 200 gram mørk kokesjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 ts vaniljesukker 120 gram risnøtter(puffet ris) Smelt kokosfettet og sjokoladen overvannbad. Pisk opp egg og sukker til eggedosis. Mål opp risnøttene og ha vaniljesukker over. Bland sjokoladen med eggedosisen og hell risnøttene over. Bland godt sammen og hell over i muffinsformer. La de stivne og legg i kakeboks. Gøy å bake, og gøy å spise! Disse passer like godt til barnebursdag, som nå mot jul! NAM!